Nelas reúne restauração e produtor local de cunicultura no 2º Fim de Semana Gastronómico do Coelho

O Município de Nelas promoveu esta segunda-feira, 24 de fevereiro de 2026, no Salão Nobre dos Paços do Concelho, uma reunião de preparação com os estabelecimentos de restauração aderentes ao 2.º Fim de Semana Gastronómico do Coelho, iniciativa que regressa já nos dias 27 e 28 de fevereiro e 1 de março.

O encontro reuniu representantes de restaurantes participantes e contou com uma apresentação técnica dedicada à cunicultura, dinamizada pelo Eng.º António Feliz, em representação da Sociedade Agrícola da Fonte do Ouro, Lda., empresa sediada no concelho de Nelas.

Durante a sessão, foram abordados os principais aspetos relacionados com o processo de produção da carne de coelho, desde a criação até às diferentes formas de apresentação e cortes disponíveis para restauração. Foram também destacadas as qualidades nutricionais desta carne, reconhecida como uma opção magra, rica em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais.

Segundo foi sublinhado, a carne de coelho assume-se como uma escolha de excelência, não apenas pela sua tradição na gastronomia portuguesa, mas também pelo seu enquadramento numa alimentação equilibrada e saudável.

18 restaurantes e 23 pratos em destaque

A segunda edição do evento gastronómico conta com a participação de 18 restaurantes do concelho, que irão apresentar um total de 23 pratos confecionados à base de coelho.

A iniciativa integra o projeto municipal “À Mesa no Coração do Dão – Gastronomia de Memórias e Emoções”, que visa preservar a identidade gastronómica local, valorizar os produtos endógenos e dinamizar o setor da restauração.

Durante os três dias do evento, os restaurantes aderentes irão apresentar propostas que conjugam tradição e inovação, explorando diferentes formas de confeção do coelho — desde receitas mais tradicionais a abordagens contemporâneas, pensadas para surpreender os apreciadores da boa mesa.

Produto local e harmonização com o Dão

Um dos eixos centrais da iniciativa é a valorização da produção local, nomeadamente através da ligação entre restauração e produtores do concelho. A presença da Sociedade Agrícola da Fonte do Ouro reforça esta aposta na proximidade e na promoção da cadeia curta de abastecimento.

As propostas gastronómicas serão ainda harmonizadas com o Vinho do Dão, fortalecendo a ligação entre a gastronomia e um dos principais ativos identitários do território.

O Município destaca que esta edição pretende continuar a afirmar o evento como um momento de celebração da cozinha regional, ao mesmo tempo que incentiva o consumo nos restaurantes locais e promove a economia do concelho.

Tradição e inovação à mesa

O 2.º Fim de Semana Gastronómico do Coelho surge como mais uma iniciativa que congrega a oferta gastronómica de Nelas em torno de um produto emblemático, trabalhado de diferentes formas e reinterpretado por chefs e cozinheiros locais.

Ao apostar numa programação temática e articulada, o Município pretende reforçar a atratividade do concelho, convidando residentes e visitantes a descobrir sabores autênticos no coração do Dão.

A edição de 2026 confirma, assim, o compromisso de Nelas com a promoção da sua gastronomia, da sua identidade e do seu tecido económico, numa iniciativa que alia tradição, qualidade e dinamização local.